瓦上烤肉培训

瓦上烤肉培训

一、瓦上烤肉培训项目介绍

特色小吃培训之瓦上烤肉培训，华飞瓦上烤肉非韩式、非日式、非铁板，只用现烧炭火和瓦片，解锁了新的烤肉吃法。烤肉的瓦片是用红泥烧制而成，经过瓦片烤制的肉比直接接触炭火所吸附的炭渍少很多，所以也就更健康。华飞瓦上烤肉品质上好的松板肉在瓦片的烤制下带着微微的焦黄，口感紧实又带着点弹脆。即使不蘸料，也有淡淡的奶香。五花肉肉质出色，肥瘦相间的纹路，看着就让人舒服。放在瓦片上滋啦作响，多余的油脂滴落在碗里，微焦的口感厚重，肥而不腻。

华飞餐饮总部一家创业餐饮培训中心，主要为广大的创业者们提供各种美食、特色小吃的技术服务，从材料的购买、核心技术配方、制作过程等全部传授给您。并且专业师傅会面对面培训教学，传授技术，随到随学的模式，对于学习的时间没有要求，保证每一位学员学会为止，帮助广大创业者走向致富的道路！

二、瓦上烤肉培训优势

独门秘方，味道独特，味道更具优势；

独门秘制配方制作的蘸料，实地品尝后再决定是否学习；

二十年大厨经验传授，全程实操，学满意为止；

核心配方全传授，技术配方绝不保留，核心技术全面传授；

总部研发大厨会定期研发新技术和新配方，免费会学员提供技术更新，增强市场竞争力；

店面装修、布局、味道调整，实时协助解决运营中出现的困难及问题；

开店全程指导，确保开一家成功一家。

三、瓦上烤肉培训流程

1：红油制作，第一步，主要系统学习如何使用天然香料熬制专用香辣红油。

2：酱料制作，第二步，主要系统学习如何使用泡椒/盐/大蒜/生姜/鸡精/花椒油/芝麻酱/花生酱等食材制作瓦上烤肉酱料。

3：原料处理，第三步，主要系统学习肉类食品、蔬菜食品如何清洗，以及加工切制等知识。

4：腌制原料，第四步，主要系统学习各种肉类食品腌制方法。这里重点学习肉类食品的去腥、增嫩等知识。

5：蒜蓉酱制作，第五步，主要系统学习如何使用大蒜/生姜/海鲜酱/柱候酱/鸡精等食材制作蒜蓉酱。

6：烤制菜品，第六步，主要系统学习如何使用瓦片烤制各类食品。这里重点学习掌握火候、烤制时间、刷制酱料、烤制手法等知识。

四、瓦上烤肉培训理论指导

1、经营实践中的烤制技术、技巧。

2、店面选址和开业知识。

3、开店的基础设施和配备。

4、装修布局指导。

5、经营管理及服务标准。

6、后续服务支持。

五、瓦上烤肉培训方式

按照瓦上烤肉的配方，老师手把手教学，学员亲自动手操作，一直要到学员能完全独自操作瓦上烤肉的调料制作的方法与掌握核心要点为止。

六、瓦上烤肉培训时间

周一至周六9:00-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为2-4天左右，视个人学习能力而定。