卤味小吃培训

卤味小吃培训

一、卤味小吃培训项目介绍

卤肉培训之卤味小吃培训，卤味小吃有十几种凉食，分为很多系列，有辣卤、凉卤、泡椒、酱香、烤鸭、酱香等，它经过腌制、风晒、煮焖再配上卤料，切碎后撒上调料和卤汁，就可以带回家吃了，十分方便。卤味小吃一年四季都盛行，特别是在夏天天气炎热，厨房就像火炉一样，很多人都不愿意去厨房开火做饭，卤味小吃就成为大家热衷的美食了，很多卤味小吃店在快到饭点时，生意火爆，排队常有。卤味小吃中比较出名的是四川卤味小吃，四川卤味小吃主要分为红卤、黄卤和白卤三类，四川卤味小吃主要以红卤也就是辣卤为主。

二、卤味小吃项目优势

1.卤味小吃经营行业，投/资少，可开店经营，也可以移动摆摊。不压资金，现金交易，不赊账，不欠账，当天开张当天就可以赚钱。如果肯吃苦，还可以联系附近的工厂，学校食堂，饭店，快餐厅，红白喜事宴，配送卤味小吃，如此即可保证店里收入，还能创收。

2.卤味小吃做生意最常见的就是自己弄一个小推车，上街摆卖即可。

3.学会卤味小吃后可以自己开个小门面，几平方就足够了，投资不大。

4.卤味小吃在夏季是旺季，生意特别好，要学习卤味小吃的朋友千万不能错过！

三、卤味小吃培训流程

1、卤味小吃原料，菜品的采购技巧讲解。

2、卤味小吃的各种香料辨认和作用讲解。

3、卤料配比讲解，卤料制作教学。

4、卤水的保存与增香处理。

5、卤味小吃加工（刀工、焯水处理），各个口味的调制讲解。

6、卤味小吃的存放说明，注意要点。

7、开卤味小吃店的注意事项。

四、卤味小吃培训过程

培训过程先从选材开始到卤味小吃的全部过程，秘方的配制，味料的制作等等。都有专业的师傅手把手的现场培训每一位学员，要每位学员亲自动手制作，直到学会为止。

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五、卤味小吃培训要多久

学习卤味小吃主要是卤汁和卤制时长、火候的掌握，学好这一点，其他的就很简单了，一般要学3-5天左右。